1. 挑选优质银耳的指标：
• 外观：块大、形状完整、色泽洁白、无杂质。
• 气味：新鲜的银耳无异味，提前泡发的应具有天然的清香气。
• 弹性：优质银耳有一定弹性，且回软迅速。
2. 购买前的注意事项：
• 认准品牌和信誉度高的商家。
• 检查包装是否完整，有无破损。
• 查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。
3. 如何判别银耳的品质：
• 进行目测鉴别，看颜色和外观。
• 用手感觉弹性，质地较好的银耳更有韧性。
• 闻一闻，正常的银耳具有清香味。
• 进行水泡试验，优质银耳泡水后会迅速回软。