淀粉和小苏打一样吗

淀粉和小苏打并不相同。淀粉是一种碳水化合物，由多个葡萄糖分子组成，主要存在于植物中，如米饭、面食和土豆等。它是人体重要的能量来源之一。

而小苏打是指小苏打粉，化学名称为碳酸氢钠，具有碱性。它常用于烘焙中，可以中和酸性物质，使食品发起来更松软。

虽然它们在化学性质上不同，但在某些方面却有一定关联。比如，小苏打可以用于淀粉膨胀试验，通过加入小苏打和酸性物质，观察其与淀粉的反应，来判断淀粉是否含有。这在食品工业和化学实验中都有应用。