大麦有什么营养价值

大麦是一种富含营养的谷物，提供丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康。它含有丰富的维生素B群，如烟酸、核黄素和叶酸，有助于能量产生和细胞健康。

大麦还是一种低GI食物，有助于控制血糖水平，减少血糖波动。它含有丰富的矿物质，如铁、锌和镁，对血液循环和骨骼健康至关重要。

此外，大麦也富含抗氧化剂，如类黄酮和维生素E，有助于对抗自由基损伤，保护身体免受疾病侵害。它还被认为可以提供长时间的饱腹感，有助于控制体重。