绿豆是一种碱性食物。 在饮食学中，食物被分为碱性食物和酸性食物。 碱性食物指的是能够提供碱性负荷的食物，有助于维持身体酸碱平衡。 绿豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，以及各种维生素和矿物质。 绿豆的矿物质成分中，含有大量的钾，具有酸性中和碱性的作用。 因此，绿豆属于碱性食物，可以帮助调节酸碱平衡，促进身体健康。
