赤藓糖醇是什么
赤藓糖醇是一种人工合成的低热值甜味剂，化学名为2-乙基六酰葡萄糖，化学式为C6H14O6。它属于多元醇类，外观为白色晶体或结晶性粉末，可溶于水、甲醇和乙醇。
赤藓糖醇在食品工业中被广泛用作甜味剂，可以代替部分或全部的糖来增加食品甜味，而不会给身体带来过多的热量。它的甜度大约是蔗糖的85%，味道清甜可口，没有明显的苦涩味。
由于赤藓糖醇的低热值特性，它被认为是适合控制体重和血糖的甜味剂。与其他糖醇相比，赤藓糖醇的吸收率较低，可以减少对血糖的影响，因此适合糖尿病患者及减肥人群食用。
赤藓糖醇还具有防龋齿的作用。与糖不同，赤藓糖醇不会被口腔中的细菌代谢为酸性物质，从而减少了酸蚀牙齿的风险。因此，赤藓糖醇常被用于糖果、口香糖、饼干等食品的制造中。
