秋葵（学名：Abelmoschus esculentus），又称“草黄玉兔”、“长棉花”，是一种常见的蔬菜植物，属锦葵科，具有丰富的营养价值。
1.富含膳食纤维：秋葵中含有大量的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，预防便秘和肠道肿瘤的发生。
2.高维生素含量：秋葵富含维生素A、维生素C和维生素K等，有助于提高免疫力、促进伤口愈合以及保护眼睛健康。
3.丰富的矿物质：秋葵含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，对于骨骼健康、血红素合成和心血管系统功能的维持起到重要作用。
4.抗氧化物质：秋葵中含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物，可帮助清除自由基、延缓细胞老化，起到抗衰老和预防慢性疾病的作用。
5.低热量、高饱腹感：秋葵属于低热量食物，适合作为减肥餐的选择。同时，其所含的膳食纤维能增加饱腹感，控制食欲，有助于控制体重。
总结：秋葵具有丰富的营养价值，包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等，对于促进消化道健康、增强免疫力、维护心血管健康以及防止老化和慢性疾病具有重要作用。此外，秋葵还是一种低热量、高饱腹感的食物，适合减肥人士食用。
