食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品的保鲜期、改善食品的外观、口感、色泽等而添加到食品中的化学物质。然而，虽然食品添加剂在一定程度上满足了人们对食品的需求，但过量或不当使用食品添加剂会对人体健康造成危害。
首先，添加剂可能引起过敏反应。许多食品添加剂如亚硝酸盐、苯甲酸钠、碱式亚砜等都被证实会导致过敏反应。这些反应可能表现为红斑、皮疹、头痛、呕吐等症状，严重时甚至可能引发过敏性休克，对人体造成严重威胁。
其次，添加剂可能对神经系统产生不良影响。一些食品添加剂，如人工甜味剂、某些防霉剂等，与神经系统的功能紧密相关。过量摄入这些添加剂可能导致头痛、失眠、注意力不集中等症状，长期暴露可能对神经系统产生更复杂的危害。
此外，添加剂可能对内脏器官造成损害。一些食品添加剂如硝酸盐等可以在体内转化为亚硝胺，亚硝胺与许多癌症的发生密切相关。长期过量摄入含亚硝酸盐的食品可能增加胃癌、食道癌等消化系统癌症的风险。此外，某些防腐剂也可能对肝脏、肾脏等内脏器官造成损害。
最后，添加剂可能对代谢系统产生负面影响。一些食品添加剂如防腐剂、增甜剂等在体内可能累积，并干扰正常的代谢过程。长期摄入这些添加剂可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病的发生风险增加。
综上所述，虽然食品添加剂在改善食品品质方面发挥了一定作用，但过量或不当使用食品添加剂可能对人体健康造成不可忽视的危害。因此，在选择和消费食品时，我们应当注意食品添加剂的种类和摄入量，尽量选择不含或添加量较低的食品，以保护自己的身体健康。
