小苏打是碱还是酸？
小苏打，化学名碳酸氢钠，是一种晶体粉末状的物质。关于小苏打是酸还是碱的问题，我们需要了解一些基本的化学知识。
1. 酸碱定义：
根据布朗斯特酸碱理论，酸是能够释放出氢离子（H+）的物质，而碱则能够释放出氢氧根离子（OH-）。根据这个定义，我们可以来判断小苏打到底是酸还是碱。
2. 小苏打的化学性质：
小苏打溶于水时会产生氢氧根离子（OH-），即释放出氢氧根离子，因此可以判断小苏打是一种碱性物质。
3. pH值：
pH值是衡量溶液酸碱性的指标，pH值小于7表示酸性，pH值大于7表示碱性。小苏打水溶液的pH值通常在8左右，远大于7，这也证明了小苏打是碱性物质。
4. 用途：
小苏打在日常生活中有多种用途，比如烹饪食品时，可以作为膨松剂，帮助面点发酵膨胀；在清洁方面，小苏打可以中和酸性物质，去除油渍和异味等。
总结：
根据化学原理和实验结果，我们可以得出结论，小苏打是碱性物质。它能够释放出氢氧根离子（OH-），具有碱的化学性质。了解小苏打是碱的性质，对我们正确使用和理解小苏打在日常生活中的用途起到了重要的指导作用。
