福寿螺是一种淡水软体动物，常见于东亚地区，特别是中国和日本。关于福寿螺是否可以食用存在一些争议和不同观点。
在中国和日本等地，福寿螺被广泛作为食材使用，可以制作成各种菜肴，如螺肉火锅、炒福寿螺等。它们被认为具有一定的营养价值，富含蛋白质、矿物质和维生素等。
然而，需要注意的是，福寿螺也有一些潜在的食用风险。首先，福寿螺可能携带某些寄生虫，如钩虫和吸虫。这些寄生虫可能会对人体健康造成危害，尤其是在未经充分加热或处理的情况下食用福寿螺可能存在感染的风险。因此，如果选择食用福寿螺，确保对其进行彻底的烹饪处理是非常重要的。
另外，福寿螺也可能受到环境污染的影响，特别是在水质受到严重污染的地区。因此，如果选择食用福寿螺，应选择来源可靠、水质良好的渔场或购买信誉可靠的产品。
