超过保存期的啤酒口味会变化，可能对胃肠道有影响，因此不能饮用。啤酒的主要原料是小麦芽和大麦芽，还加入了啤酒花，通过液态糊化、糖化和液态发酵制成。啤酒酒精含量低，含有二氧化碳，富含营养物质。其中包括多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和酶。这些营养物质容易被人体吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸容易消化吸收，产生大量热能。因此，啤酒常被人们称为“液体面包”。喝1L12°Bx的啤酒可提供3344kJ的热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包的热量。对于一个轻体力劳动者来说，每天饮用1L啤酒，就可以获得所需热量的三分之一。
