饱和食盐水是一种含有抗溶解物质的水溶液，抗溶解物质即食盐，是通过将食盐加入一定量的水中使其溶解而得到的。当食盐的加入量足够多时，食盐无法再继续溶解，此时水溶液就成为了饱和食盐水。饱和食盐水的化学组成是氯化钠，化学式为NaCl，它呈无色立方结晶或细小结晶粉末，并具有咸味。外观上呈白色晶体状，而主要来源于海水，是食盐的主要成分。饱和食盐水易溶于水和甘油，在乙醇（酒精）和液氨中微溶，在浓盐酸中则不溶。不纯的氯化钠在空气中具有潮解性。饱和食盐水的稳定性相对较好，其水溶液呈中性。在工业上，通常采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气、烧碱（氢氧化钠）以及其他化工产品。此外，饱和食盐水还可以用于矿石冶炼，通过电解熔融的氯化钠晶体可以生产出活泼金属钠。
