被辣椒辣到皮肤怎么办

辣椒在切割过程中，会让辣椒碱附着在皮肤上，进而引起局部刺痛。此刺痛主要是由于辣椒碱的刺激作用，会导致皮肤红肿和发热，同时刺激痛觉神经，使人有烧手的感觉。然而，冷水仅仅是起到减轻疼痛的作用，并不能完全解决问题。有人建议使用酒精、食醋或热水洗手，这是因为这些方法可以中和辣椒碱的作用。酒精和食醋的酸性成分可以中和辣椒碱，而热水则可以加速辣椒碱的挥发，虽然效果可能不如前两者，但也比冷水要好一些。