西葫芦致癌的说法是真的吗

2024年1月20日 上午5:09 作者：森林木 分类：健康百科 32

 

西葫芦，一种属于葫芦科南瓜属的植物，也是一种常见的蔬菜。其外皮薄而内肉厚，富含丰富的汁液。西葫芦的营养价值非常高，富含维生素C、葡萄糖以及其他营养物质，特别是钙含量极高。有人曾表示西葫芦具有致癌作用，主要是因为经过高温爆炒后，西葫芦会释放丙烯酰胺这种致癌物质。丙烯酰胺对人体神经系统造成潜在的危害，但并非所有炒菜都会产生这种物质。