夏天，蜂蜜会产生白色泡沫，这种泡沫是可以食用的。蜂蜜是一种由蜜蜂采集花蜜，并在蜂巢中经过发酵而成的天然甜味物质。它有着清香浓郁的香气，味道纯美甜蜜。蜂蜜实际上是一种过饱和的糖溶液，在低温下会结晶，其中结晶主要是葡萄糖，未结晶的部分则主要是果糖。蜜蜂将含水量约为75%的花蜜或其分泌物采集回来，储存在自己的第二胃里，经过多种转化作用后，工蜂将经过转化的花蜜或分泌物储藏到蜂巢中，并用蜂蜡密封。经过约15天的酝酿，蜂蜜中富含各种维生素、矿物质和氨基酸，并将花蜜中的多糖转化为人体可以直接吸收的单糖，例如葡萄糖和果糖。水分含量低于23%的花蜜或分泌物就成为了我们常说的蜂蜜。
