丙三醇被广泛认可为甘油，对人体没有任何危害。它是一种无色、无臭、味道甜的有机物，外观看起来像是透明而黏稠的液体。常被称为甘油。丙三醇具有吸湿的能力，可以帮助皮肤吸收水分。然而，当环境湿度低于皮肤湿度时，它会从皮肤深层抽取水分。此外，丙三醇还能吸收空气中的潮气，以及硫化氢、氰化氢和二氧化硫。它很难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。丙三醇还是甘油三酯分子的骨架成分，具有相对密度1.26362。它的熔点约为17.8℃，沸点为290.0℃（分解），折光率为1.4746，闪点（开杯）为176℃。
