银耳这种食材是不能生吃的，因为生吃银耳会对身体造成不好的影响，可能导致反胃和腹泻等问题。银耳还有很多别名，比如白木耳、雪耳、银耳子等。它属于真菌类银耳科银耳属，是一种担子菌门真菌的子实体，因其独特的形状和口感而被誉为”菌中之冠”。银耳子实体呈纯白或乳白色，直径约为5~10厘米，质地柔软洁白，半透明，有很好的弹性。银耳具有甘、淡的味道，性质平和，无毒，既具有补脾开胃的功效，又能够益气清肠、滋阴润肺。它不仅可以增强人体的免疫力，还能提高肿瘤患者对放化疗的耐受力。由于银耳富含天然植物性胶质，并且具有滋阴的功效，长期食用对皮肤有良好的滋润效果。
