冬瓜作为一种优秀的耐贮蔬菜，具有低成本、高产量、丰富营养、耐贮藏和运输的特点。它的肉质洁白，口感脆爽多汁，非常适合用于现代农产品加工。冬瓜广泛用于各类新型食品和保健晶的生产。
除了可以作为蔬菜食用外，冬瓜果实还可以用来制作各种糖果。冬瓜的果皮和种子具有药用价值，具有消炎、利尿和消肿的功效。冬瓜的果肉、瓤和籽中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
如果带着皮一起煮汤喝，冬瓜可以起到消肿利尿、清热解暑的作用。此外，冬瓜中的丙醇二酸有效地抑制糖类转化为脂肪的过程。由于冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，因此对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助塑造健美的身材。
