蔗糖的水解产物是什么

蔗糖的水解产物是葡萄糖，它是一种有机化合物，化学式为C6H12O6。作为一种重要的单糖，葡萄糖在自然界分布广泛。它是一种多羟基醛，呈现无色晶体的形态，具有一定的甜味，尽管不如蔗糖。葡萄糖在水中易溶，稍微溶于乙醇，但不溶于乙醚。

与此相反，蔗糖是食糖的主要成分之一，它是一种双糖。它由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基通过脱水反应缩合而成。蔗糖具有甜味，但没有气味，容易溶于水和甘油，但在醇中只微溶。其相对密度为1.587（25℃）。