医学考研的专业选项包括环境卫生学、流行病学、卫生统计学、职业卫生与职业医学、营养与食品卫生学以及毒理学。学生可以根据自己的兴趣和未来就业方向进行选择。环境卫生学研究自然环境和生活环境与人群健康之间的关系,揭示环境因素对人群健康的影响规律,通过提出卫生需求和预防对策,利用环境的有益因素和控制有害因素,以提高整体人群的健康水平。统计学是一门研究数据收集、整理和分析的科学,它通过帮助人们分析所获得的信息,以去伪存真、去粗取精、准确地了解世界。而卫生统计学则是应用数理统计学的原理与方法研究居民健康状况以及卫生服务领域中的数据收集、整理和分析的一门科学。