草鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼，还有蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等食物中都不含碘。碘是一种微量元素，对机体健康非常重要，成人每天至少需要摄入100-150微克的碘。不同年龄和生理状况的人所需碘量有所不同，4岁以下儿童每天需摄入70微克，成年人平均需要摄入150微克，孕妇和哺乳期妇女则需要摄入约200微克。在缺碘环境中生活的人群都会受到碘缺乏的危害，而胎儿、婴幼儿、学龄儿童、孕妇和哺乳期妇女是最容易受损害的群体。碘是甲状腺合成甲状腺素的主要原料，甲状腺素在体内起到调节和影响蛋白质、脂肪、糖、维生素等代谢以及组织器官的生长发育作用。当机体摄入的碘无法满足生理需求时，甲状腺素的合成和分泌会减少，导致一系列病理损害，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、早产、死胎、先天畸形、聋哑、痴呆等。这些病症统称为碘缺乏病。因此，保持适当的碘摄入对健康非常重要。
