矿泉水分为小瓶装和普通瓶装以及大瓶装。小瓶装的容量为330毫升，普通瓶装的容量为550毫升或600毫升，而大瓶装的容量则有1.5升、2升或更多。常见的矿泉水容量为550毫升。
矿泉水是自然涌出地下深处或经人工揭露的未受污染的地下矿水。它含有溶解的矿物质或较多气体。国家标准规定了九个界限指标，包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。矿泉水必须符合至少一项或多项界限指标的要求，其要求含量如下（单位：mg/L）：锂、锶、锌和碘化物均不得少于0.2，硒不得少于0.01，溴化物不得少于1.0，偏硅酸不得少于25，游离二氧化碳不得少于250，溶解性总固体不得少于1000。
