为什么吃鱼要去掉鱼腥线

鱼腥线指的是鱼类的感觉水流动的器官。它位于鱼的脊背上，覆盖着一种鳞片称为侧线鳞。在侧线鳞上，有大量排列整齐的小孔，这些小孔直接与鱼体内的鱼腥线相连，能够与外界环境中的气味发生直接接触。例如水中的土腥味道，会通过这些小孔直接附着在鱼腥线上。因此，鱼腥线会含有浓郁的腥味，如果不处理的话，会影响食物的味道。因此，在食用鱼类时，需要将鱼腥线去除。