葡萄糖酸内酯危害有哪些

葡萄糖酸内脂是一种安全的多功能食品添加剂，它由葡萄糖氧化而成，经过脱盐、脱色、浓缩、结晶等工艺步骤制成纯净的白色结晶或结晶粉末。该添加剂不含有害物质，对人体无毒。它在豆腐制造过程中可用作蛋白质凝固剂，使豆腐的质地细嫩且洁白，不含有苦涩味道，也不会导致蛋白质的流失。使用葡萄糖酸内脂制作豆腐可以提高豆腐的产量，并且使用起来也非常方便。但需要注意的是，单独使用葡萄糖酸内脂会使豆腐呈微酸味。