吉利丁片超市有卖吗

超市中可以找到吉利丁片，又称明胶或鱼胶。吉利丁是从动物骨头提炼出的胶质，主要成分是蛋白质。其中18种氨基酸构成了明胶的蛋白质，其中7种是人体所需的。除了少于16%的水分和无机盐，明胶中蛋白质的含量超过82%，是一种理想的蛋白质来源。

吉利丁片呈片状，呈半透明的黄褐色，具有一股腥臭味，需要浸泡在水中去除腥味。经过漂白处理去除腥味后的吉利丁片颜色更加透明，价格相对较高。为防止吉利丁片吸湿变粘，应存放在干燥的地方。在使用吉利丁片之前，必须先用冷开水将其浸泡软化。