新鲜鱼腥草怎么吃

鲜嫩的鱼腥草经过去叶和老根处理后，经过洗净焯水，可以凉拌或用于炒菜等各种烹饪方式。根据个人口味喜好，可以选择加入适量的调料，如醋或辣椒。如果希望利用鱼腥草的药用价值，建议使用整株鱼腥草，因为老根和老叶具有更好的药效。它们可以用于炖汤或者煎汤服用。另外，如果您喜欢，还可以将鱼腥草用来泡茶。鱼腥草富含营养物质，是一种受人们喜爱的野生蔬菜。新鲜的鱼腥草中约含2.2％的蛋白质、6％的碳水化合物和0.4％的脂肪，还含有维生素C以及微量元素钙、磷、钾和铜等。