微波炉的使用是无害的，但明火烤可能会导致慢性铅中毒。现在市面上销售的锡纸很多是铝箔纸，纸张两边有塑料或特殊涂料制成，中间一层是铝。虽然锡纸在包装食物时是安全的，但如果直接将食物用锡纸包裹后烤制，对人体的危害是直接的。使用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食物时，容易产生致癌物质苯丙芘和二英，因此不宜过多摄入。至于用锡纸包裹食物后烤制是否能够隔绝致癌物质的产生，目前还没有明确的答案。然而，无论是否具有隔绝致癌物质的作用，锡纸容易造成重金属污染。铝箔纸中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸的稳定性不达标或直接与明火接触，就会有铅溶出的可能。如果经常食用这种被污染的食物，将会影响人体的神经系统、造血系统、心血管系统和消化系统的正常功能。尤其是神经系统最容易受到铅的损害，会导致疲劳、失眠、烦躁、头痛和多动等症状。铅还会抑制血红素的合成，与铁、锌、钙等元素发生拮抗作用，导致贫血，并随着铅中毒的程度加重而愈发严重。虽然锡纸烤食物不会对人体造成中毒，但如果使用明火烤制，将会对人体产生影响。
