低聚半乳糖（GOS）是一种天然功能性低聚糖，它的分子结构一般是通过连接1至7个半乳糖基或葡萄糖基而形成。在自然界中，微量的GOS可在动物的乳汁中被发现，而母乳中含有较高浓度的GOS。这是因为婴儿体内的双歧杆菌群在很大程度上依赖母乳中的GOS成分来建立。
GOS作为一种功能性低聚糖，具备一系列的益处。首先，GOS可以作为一种预生物，为有益的肠道菌群提供滋养物质。尤其是婴儿体内的双歧杆菌，对于其发育和健康起着重要作用。GOS还具有调节肠道功能的潜力，包括增加肠道蠕动、促进有益菌的生长和抑制有害菌的繁殖。此外，GOS还可以增强免疫系统功能，提高机体对疾病的抵抗能力。
由于GOS具有天然属性，因此被广泛应用于食品和保健品中。例如，在婴儿配方奶粉中添加GOS可以模拟母乳中的成分，促进婴儿肠道菌群的发育和健康。此外，GOS还被添加到某些乳制品、饮料和营养补充剂中，以提高其功能性。
总而言之，GOS作为一种天然功能性低聚糖，在微生物学和营养学领域具有广泛的应用前景。它不仅可以促进肠道菌群的平衡发展，还可以增强免疫系统功能，对于维护人体健康起着积极作用。因此，进一步研究和开发GOS的应用潜力具有重要的意义。
