身体所需的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维，共分为7类。根据人体对这些营养素的需要量和在体内所含量的大小，它们可以划分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物，而微量营养素则指的是矿物质和维生素。蛋白质是构成生命的基本物质之一，占据人体体重的16%～19%，每天大约有3%的人体蛋白质在不断更新，其中肠道和骨髓的更新速度最为迅速。脂肪在身体中具有多种功能，主要包括储存和提供机体所需的能量、构成生物膜、增加饱腹感和食物的美味、提供必需脂肪酸以及促进脂溶性维生素的吸收等作用。
