长期饮用金银花泡水有许多益处。金银花具有甘美的味道，性质清凉，可以清热解毒，疏散风热，对抗菌杀菌有益，对感冒有一定帮助。它可以治疗感冒初期发热症状，如头痛、口干咽燥、全身发热等，还有助于预防口臭。此外，金银花还具有解暑、提神醒酒、清脑明目的作用。在炎热的夏季或喝酒后，适量饮用金银花茶可以使人头脑清醒，消暑明目。金银花还有降脂减肥、美容养颜、延缓衰老的功效，能够改善皮肤状况，延缓皮肤老化，滋润肌肤，淡化色斑。此外，金银花中的绿原酸对促进身体新陈代谢、提高免疫力也具有积极作用。
关于金银花的食用方法，可以将金银花直接用水冲泡制成养生茶来饮用。还可以与百合、枸杞、薄荷、菊花、茉莉花等搭配制成三花茶。具体方法是取金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水冲泡后待水温降低后饮用。金银花还可用来煮粥，加入瘦肉和莲子，可以制成金银花瘦肉粥或金银花莲子粥。此外，也可以与莲藕、豆芽等一起炒菜食用。或者与麦冬、黄芪等中药材一起煎制服用，也能够获得良好的功效。
