猕猴桃含有丰富的果胶，对降低胆固醇和心血管疾病的发病率有重要作用。果胶主要存在于猕猴桃的果肉和外皮相接的部分，因此猕猴桃的外皮也具有使用价值。
此外，猕猴桃富含膳食纤维，对消化系统起到帮助的作用。膳食纤维能有效降低胆固醇水平，促进消化过程，并清理体内有害代谢物，减少便秘。
此外，猕猴桃还能降低血脂，抑制胆固醇在动脉中的沉积，预防动脉硬化，提高心肌功能，从而起到预防和治疗心脏病的作用。
对于预防癌症来说，猕猴桃中的维生素C是一种强效抗氧化剂，能有效抑制硝化反应，降低癌症的发病率。现代社会癌症患病率逐年上升，其中烧烤类食物是一个重要的致癌因素。
此外，猕猴桃富含营养物质，可以增强细胞活性，促进新陈代谢，提高身体功能。这不仅能强身健体，还能预防多种疾病，特别是癌症，并减缓衰老进程的速度。
