贵州省道真仡佬族苗族自治县、正安县市坪苗族仡佬族乡、务川苗族仡佬族自治县的当地人描述,灰豆腐并无危害,并且据说还有预防反酸、胃出血等功效。这道菜在当地的过年过节和庆祝喜事的宴席上非常常见。灰豆腐的味道鲜美,而且富含人体所需的17种氨基酸。