一、如何保存山楂以防腐烂：
1、放置阴凉处：如果准备在短时间内食用，可将山楂放在阴凉通风的地方保存。
2、冷藏保存：购买回来的山楂不要先洗或沾水，将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室保存。这样可以延长山楂的保鲜时间，想吃时再取出洗净即可。若想保存更长时间，也可将山楂放入冷冻室中。
3、缸藏方法：可以准备一个缸，在家中适量储存。在水缸中放置一个瓦盆，然后将山楂放入瓦盆中，在距离水缸边缘15厘米处铺上一层树叶，然后将其放在阴凉的室内。
4、沟中储存：这是适合大面积保存的方法。选在地势平坦、不易积水、背风向阳的地方，挖好沟后，在沟底铺上一层湿沙子，然后将山楂堆放在上面，再用草帘子覆盖在顶部。
5、浸泡水中：如果是切开的新鲜山楂，可以将其放入盐水中浸泡，这样可以防止山楂变黄。隔天就可以食用了。
二、腐烂后山楂是否可食用：
山楂一旦腐烂就不能再食用了，因为已经变质且可能含有细菌。如果继续食用腐烂的山楂，可能对身体产生不良影响。
