酸性食物种类繁多，包括鱼、肉、米饭、酒、砂糖、甜点、巧克力、面包等。更具体地说，酸性食物可以分为强酸性、中酸性和弱酸性。强酸性食品包括蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼和比目鱼。而中酸性食品则有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包和小麦等。弱酸性食品则包括白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉和葱等。
酸性食品通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类。由于酸性食品中含有较多的硫（S）、磷（P）和氯（Cl）元素，当这些食物在人体内代谢时，会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。因此，酸性食品对人体代谢有一定的影响。
