甜叶菊是一种备受关注和使用的膳食和药物，其功效和作用广泛而丰富。首先，甜叶菊低卡路里的特性使其成为制作儿童饮料和糖果的理想选择，因其摄入后几乎不会增加热量，可以保护儿童的牙齿健康并避免肥胖问题。此外，甜叶菊主要成分甜菊糖苷能有效提高免疫力、降低血压和控制血糖。多项实验表明，日常饮食中每天摄入4毫克甜菊糖不会对人体产生任何副作用。中国卫生部已批准甜叶菊作为甜味剂和辅料使用。
甜叶菊渣也可用作优质饲料的原料。其能治疗牲畜生长缓慢和食欲不振等问题，同时能有效提高牲畜的奶质和肉质。此外，甜叶菊渣还能提高禽类产蛋率，帮助禽类调节消化功能。
甜叶菊植株富含有机质，可用来制作改良土壤的有机肥料。施用这种肥料能使瓜果更加甜美，促进幼苗生长，是一种优质的有机肥料。此外，将甜叶菊运用于菌类养殖也是一种有效的方法。甜叶菊提供了菌类生长所需的微量元素，并增加了培养料的透气性，使金针菇和银耳等菌类生长得更好并具有鲜美的口感。
