大蒜具有以下功效和作用：
1、去湿气：大蒜具有温热的性质，有助于祛除湿气寒邪。适量饮用大蒜水可以减轻体内的湿气，并促使体内湿气的排出。
2、降血糖：大蒜水中含有酶性物质，可以增强身体对葡萄糖的耐受能力，从而平衡血糖水平。它还可以促进胰岛素的分泌和葡萄糖的吸收，有助于一定程度上降低血糖。
3、保护消化系统：大蒜能够进入脾经和胃经，由于其温热的性质和含有的大蒜素具有杀菌作用，可以抑制大肠杆菌和葡萄球菌等病菌，清除肠胃中的病菌，从而保护肠胃健康。但需要注意的是，容易腹泻的人不适合饮用大蒜水，以免刺激肠胃，加重病情。
制作大蒜水的方法如下：
首先，轻轻去掉大蒜上的外皮，并将其用水清洗干净。接下来，用刀将大蒜适量压碎，准备一碗干净的水，将压碎的大蒜放入水中浸泡2分钟。然后将大蒜水放入锅中煮沸，加入少许冰糖再继续煮10分钟即可。
