苯环上连着羟基的物质被称为酚类，而多酚类则指苯环上连着多个羟基或多个苯环连着多个羟基的物质，例如茶多酚。多酚类物质具备强大的抗氧化能力，所以被归类为“第七类营养素”。它们的主要活性成分是多酚类物质，指的是植物中含有多个酚性羟基的成分，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。酚是一种发现于植物性食物中，具备潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物中，如可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果。多酚是赋予巧克力独特魅力的成分，它是可可豆中天然含有的物质。相较于其他食物，可可豆中富含多酚。
多酚类物质有哪些
