牛油果被许多国家如美国、日本和欧洲等视为珍贵的水果，主要是因为它具有丰富的营养价值。牛油果的果肉富含各种维生素和矿物质，其中的油酸能够替代饱和脂肪，有效降低胆固醇含量。此外，牛油果富含纤维，有助于预防便秘；其中的叶酸则有降低癌症和心脏病风险的作用；牛油果所含的镁元素有缓解偏头痛、焦虑等不适的功效。
从经济角度来看，牛油果树一般在种植三四年后开始结果，产量从第六年开始相对稳定，而且其种植所需的投资较少。每棵牛油果树平均产量可达60到70公斤，甚至最高可达200公斤，产量高且有很大的经济潜力。
牛油果在保健方面也有一定作用。其果肉含糖率较低，只有香蕉的五分之一，因此适合糖尿病患者作为高脂低糖的食品。此外，牛油果果皮可用来泡水饮用，有助于缓解糖尿病症状。
牛油果还有一定的美容效果。它富含甘油酸、蛋白质和维生素，是一种天然的抗氧化剂，可以滋润肌肤、收敛毛孔，并具有吸附紫外线的作用。目前，美国、日本等国家已广泛将牛油果应用于护肤霜、洗面奶等化妆品中。
