灰菜主要生长在田间地头、道路两旁、房屋周边、荒草地及草原等多种地方，分布范围广泛。一般来说，人们在清明节后开始采摘，采摘期可持续大约4个月左右。采摘的部位可以是灰菜的嫩叶、嫩茎，或者是幼苗，可用于凉拌、炒菜、做陷等多种烹饪方法。
灰菜有甘、苦的味道，性凉，具有解毒、祛湿的功效。它被用于治疗风瘙、疥癣、肿毒、疮疡等疾病。此外，灰菜富含各种营养成分，如粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质等，还含有铁、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2等多种元素。儿童食用灰菜对于生长发育有很大的帮助，并可以促进血红细胞的生成。对于缺钙的老年人也有补充钙质的作用。此外，灰菜还能有效消除口臭。
虽然灰菜是一种野菜，但已经逐渐走进人们的日常生活。尽管它很常见，但在饭店里一盘灰菜的价格也不低。只要我们注意观察身边那些看似不起眼的事物，就会发现其中蕴藏着无尽的喜悦和珍宝。
