选择方法
挑选牛油果时，可以触摸外表。外表坑坑洼洼且带有小疙瘩的说明牛油果更新鲜，可以选择这样的。相反，外表光滑的牛油果则不好，很可能是感染过病害导致的。还可以观察表皮的颜色，颜色越深，呈墨绿色，说明牛油果成熟度越高，而鲜绿色的则表示还未成熟，吃起来可能会有涩口感。另外，手感也是一个挑选的指标。应选择不软不硬的牛油果，过硬的可能还不成熟，过软的则不太新鲜。
保存方法
1、存放在阴凉通风处：买回来的牛油果想要更好地保存，最常见的方法是放在阴凉通风的地方。不过，不能放置超过一个星期，时间久了口感会变差。
2、冰箱保鲜层：除了放在阴凉通风处外，也可以将牛油果放在冰箱的保鲜层。具体能保存多久取决于果实的成熟度和环境状态。果实较硬的可以保存更长时间，而较软的则应尽快食用，否则会影响口感。
