一、生菜的酸碱性质
生菜被归类为一种碱性植物。而食物的酸碱性并不仅仅是基于简单的味道或在水中的化学性质，而是由人体在摄入后转化而成的酸碱性质决定的。因此，在食用生菜后，人体会变成碱性物质，所以生菜本身属于碱性蔬菜。
二、延长生菜保存时间的方法
1、阴凉保存：首先要将生菜的菜心摘去，将叶子上的水分完全擦干，然后将叶子叠放在一起，放入保鲜袋中，并将其放置在没有阳光照射的阴凉位置。在保存期间，需要控制温度不要过高，以避免生菜过快腐烂。
2、冰箱保存：将生菜放入冰箱并不是最佳的保存方法。如果必须将生菜放入冰箱，应先用保鲜膜包裹好，或者在放置生菜的地方铺一层纸巾以吸收湿气。
三、注意事项
在冰箱中保存生菜时，切勿让菜叶直接接触冰箱内壁，以免造成冻伤。同时，保存时间也不宜过长，否则不仅会降低生菜的营养价值，还会影响口感。此外，生菜不能与熟香蕉放在同一处，因为这会加速生菜的腐烂过程。
