一、叶子特点
苦荞茶的叶子形状宽倒卵形，长约23到25厘米，宽约18到20厘米，顶端圆钝，基部呈楔形，边缘有大小不等的牙齿或是重锯齿，叶柄长达20厘米，上面有小裂片。中部茎上的叶子形状为长圆形，长约3到4厘米，边缘有几个牙齿，没有叶柄。茎的上部叶子宽线形，基部逐渐变窄，边缘整齐。
苦丁茶的叶子较厚且质地坚硬，呈螺旋状排列，长约8到25厘米，宽约4.5到8.5厘米，边缘上有稀疏的尖锐齿牙，叶子两面都没有绒毛。叶子形状为卵状长圆形，没有皱缩，有些叶子稍微向内卷曲，上面呈黄绿色或灰绿色，有一定光泽，下面则呈黄绿色。
二、花朵特点
苦荞茶的花朵呈总状花序排列，花朵直径约为6到8毫米，花瓣呈倒卵形，颜色为黄色。
苦丁茶的花朵雌雄异株，或同时存在单性花和两性花，花朵颜色为白色或黄色。
