中医称藏红花为活血祛瘀的良药，对经络有显著效果。它能消除淤血和疼痛，促进血液循环，对月经不调有调理作用，并能凉血解毒。而西方的研究表明，藏红花对治疗头痛、牙痛等疼痛症状有益处，同时具有利尿、美容和壮阳等保健功效，对男女性保健都有一定帮助，还能解毒降压和活血。对于老年人，特别是老年群体，藏红花可以预防和治疗常见病如脑血栓、脉管炎、心肌梗塞和神经衰弱等。而且，它对增强体质、调节内分泌也有显著作用，适用于各个年龄段人群。它能促进巨噬功能，清除体内废物，增强细胞免疫能力，提高人体的抵抗力，对人体免疫系统起到调节作用。除了药用，藏红花也可以作为一种膳食调味品使用。在国外的许多国家，人们用藏红花来炒菜、蒸饭、煮鸡蛋，也可用黄油或油烹调后使用。此外，它还可以为家禽、海鲜和鱼类等提供丰富的颜色和味道。作为观赏植物，藏红花的叶子细长嫩绿，花朵娇柔雅致，花色丰富多样（淡紫色、白色、黄色、红色、蓝色），还具有独特的芳香。它是点缀花坛和布置岩石园的理想材料，也可盆栽或水养供室内观赏。每年的2到3月或9到10月，鲜艳的花朵绽放，一直是花坛中的宠儿。此外，由于藏红花的矮小体型和耐寒性，它也可在寒冷的天气中作为室内装饰使用。
