食用黄瓜具有以下作用和功效： 1、促进消化：黄瓜富含纤维，可以有效促进肠胃蠕动，加速排除肠道内的废物和油脂，改善肠胃运动功能，预防便秘。此外，常食黄瓜还可以提高免疫力和抵抗力。 2、控制血糖：黄瓜中含有果寡糖，对于患有糖尿病的人来说有益处，可以放心食用。多食黄瓜还能很好地控制饮食，对健康非常有益。 3、美容养颜：黄瓜富含铁、钙、氨基酸和钾等营养物质，这些物质对于治疗暗疮、痘痘等有很好的效果，能起到美容养颜的作用，同时还能延缓衰老。喜爱美容的女性可以经常食用黄瓜。 但是需要注意的是，尽管黄瓜具有许多作用和功效，但也有食用禁忌，不能乱吃。不宜与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物同时食用，这样会影响蛋白质的吸收，容易引起腹泻。此外，也不要过量食用黄瓜，过多会导致腹胀，让人感到不适和烦躁，不过这也说明了黄瓜在调节肠胃方面的良好效果。
