一、山楂的益处与效果
1.促进消化：山楂富含多种有机酸，食用后可以增加胃酸浓度，提高胃蛋白酶的活性，加快蛋白质在身体内的吸收和分解速度。山楂中的脂肪酶也能促进脂肪的消化。此外，山楂富含维生素C等营养成分，能够增进食欲。
2.降低血脂、对抗动脉粥样硬化：山楂能通过抑制肝脏中胆固醇的合成来降低血脂含量。它还含有黄酮类成分，能够降低人体罹患动脉粥样硬化的风险，起到对抗该疾病的作用。
3.预防心血管疾病：山楂具有对急性实验性心肌缺血的保护作用。同时，它还能增加心肌的收缩力和心脏的排血量，能够有效预防各种心血管疾病。
4.具有抗菌作用：山楂对变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌具有较强的抑制作用。
二、山楂的搭配禁忌
1.搭配猪肝：山楂富含维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等微量金属元素。二者同时摄入会使维生素C迅速氧化，从而降低其营养价值。
2.搭配富含维生素C分解酶的瓜果蔬菜：同时食用山楂和富含维生素C分解酶的瓜果蔬菜，会破坏山楂中的维生素C，降低其营养价值。例如黄瓜、南瓜、胡萝卜等瓜果蔬菜不宜与山楂一起食用。
3.搭配海鲜：同时食用山楂和海鲜容易引起便秘，还可能引发恶心、呕吐和腹痛等症状。因此，不宜将山楂与海鲜一起食用。
