玉米淀粉是以玉米为原料提取的粉状物质，外观洁白无色，无特殊气味和味道。 它具有多种功能性特点，如增加食品的黏度、稳定乳化、增加硬度、改善质地等。 在食品工业中，玉米淀粉被广泛应用于烘焙、调味品、果冻、饮料、奶制品等产品中。 玉米淀粉的制作过程包括磨浆、脱脂、精炼、干燥、筛分等环节，以保证其质量和纯度。 依据所需的粘度和透明度，玉米淀粉还可以进行淀粉酶处理、脱细胞处理等工艺。
