咖啡拉花用的是奶泡，而奶泡通常是用奶制品制作的。奶泡可以是牛奶，也可以是豆奶、椰奶或杏仁奶等非乳制品。无论是哪种奶制品，奶泡的质量对于拉花的效果至关重要。
在专业的咖啡店中，牛奶是最常用的奶制品。牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高，可以创造出丰富的奶泡。对于拉花师傅来说，选择适合奶泡的牛奶是非常重要的。
一些特殊的奶制品如椰奶、豆奶和杏仁奶，可以为咖啡带来不同的风味。这些非乳制品通常适合患有乳糖不耐症或乳蛋白过敏的人。虽然它们的奶泡质量和稳定性可能不如牛奶，但通过适当的技巧和练习，也可以制作出令人满意的拉花效果。
