露水夫妻是指天气条件非常湿润，大气中水汽含量极高的时候，露水会迅速凝结成水珠。这种现象通常出现在凌晨或清晨的太阳升起前后，当地面温度低于露点温度时，水汽会凝结成露水。
露水夫妻是大气科学中的重要现象，涉及气象学、气候学、水文学等学科。其产生与气温、湿度、地表或物体的温度差有关。观察露水夫妻能够帮助科学家研究气候变化、水资源管理、农作物生长等领域。
露水夫妻对于植物生长和土壤湿润也有重要影响。在旱季或植物缺水的情况下，露水夫妻能够为植物提供水分补充。同时，露水也可以在夜间向土壤渗透，增加土壤湿度，有助于植物根系吸水。
