羊肉卷炒冬瓜的家常做法

 
羊肉卷炒冬瓜的家常做法

羊肉卷炒冬瓜是一道口感鲜美的家常菜。先将新鲜羊肉切成薄片,用盐、生粉和料酒腌制片刻。将冬瓜去皮后切成薄片备用。

锅中烧沸水,将羊肉片焯水去腥,捞出备用。热锅加入食用油,下入葱姜蒜爆香,再加入羊肉片快炒至变色。

加入冬瓜片继续翻炒,调入适量生抽、老抽、鸡精和胡椒粉。炒至冬瓜变软时加入适量清水,煮至冬瓜熟透且汤汁浓稠即可出锅。

  • 新鲜羊肉:薄片,腌制提鲜;
  • 冬瓜:去皮,薄片备用;
  • 焯水:去腥味;
  • 葱姜蒜:烹调的基本调料;
  • 调味料:生抽、老抽、鸡精、胡椒粉;
  • 清水:搅拌煮熟;
  • 口感:鲜美,汤汁浓稠。
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