羊肉卷炒冬瓜的家常做法

2023年8月1日 下午7:56 作者：苏太白 分类：家居百科 55

 

羊肉卷炒冬瓜是一道口感鲜美的家常菜。先将新鲜羊肉切成薄片，用盐、生粉和料酒腌制片刻。将冬瓜去皮后切成薄片备用。

锅中烧沸水，将羊肉片焯水去腥，捞出备用。热锅加入食用油，下入葱姜蒜爆香，再加入羊肉片快炒至变色。

加入冬瓜片继续翻炒，调入适量生抽、老抽、鸡精和胡椒粉。炒至冬瓜变软时加入适量清水，煮至冬瓜熟透且汤汁浓稠即可出锅。

• 新鲜羊肉：薄片，腌制提鲜；
• 冬瓜：去皮，薄片备用；
• 焯水：去腥味；
• 葱姜蒜：烹调的基本调料；
• 调味料：生抽、老抽、鸡精、胡椒粉；
• 清水：搅拌煮熟；
• 口感：鲜美，汤汁浓稠。