大蒜烧茄子怎么做

大蒜烧茄子做法：

1. 将新鲜茄子洗净切片，用盐腌制片刻，使其出水。
2. 锅中加热油，将茄子片炸至金黄色，捞出沥油待用。
3. 另起锅热油，放入切碎的大蒜炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱炒匀，再放入腌制好的茄子。
5. 炒匀后加入适量生抽、糖、少许水炖煮片刻，使茄子入味。
6. 最后加入葱花提味，翻炒均匀即可出锅。

大蒜烧茄子美味可口，茄子炖煮后酱汁浓郁，大蒜的香气四溢。适量的豆瓣酱和生抽能增加菜肴的鲜味，同时也提醒大家注意食用的盐分含量。这道菜品色香味俱佳，非常适合搭配米饭或面食食用，是一道家常菜中颇受欢迎的一道美食。