淮山米糊是一道家常美食，简单易学。首先，将淮山洗净削皮，切成小块；将米浸泡半小时后洗净。然后，将淮山和米放入砂锅中，加入适量清水，放入大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌防止粘锅。煮至米饭和淮山熟烂后，加入适量白糖和适量水淀粉勾芡，再煮1-2分钟即可。
淮山米糊的功效堪称医学界的明星，既美味又养生。淮山富含多种维生素和矿物质，对增强免疫力、促进消化、调节血压具有明显效果。此外，淮山还含有丰富的膳食纤维，对排除体内垃圾和预防便秘也有帮助。
除了以上好处，淮山米糊还适合患有胃病、肠胃不适、贫血等人士食用。其软糯的口感和温暖的特性能有效缓解肠胃不适，同时，淮山中的维生素C和铁质能补充体内不足，调节体质。因此，淮山米糊可谓营养又保健的佳品。
